中餐商务接待礼仪(精选2篇)

中餐商务接待礼仪（精选2篇）

中餐商务接待礼仪 篇1

　　(1)适量点餐，不铺张浪费;

　　(2)不替对方夹菜，如有需要时应使用公筷;

　　(3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙，或说话挥舞筷子;

　　(4)吃饭时不要高声喧哗，特别是有外宾时;

　　(5)如有外宾，则不宜点动物内脏等，鸡、鸭等食物不要带头。另，不同的国家、不同的民族，有不同的忌讳和用餐习惯，应加以考虑;

　　(6)饮酒时应考虑客人酒量，应友好但随意，不要强迫或灌酒;

　　(7)不要在用餐的同时抽烟;

　　(8)不要在菜肴中翻找自己喜欢的菜;

　　(9)将食物残渣及纸巾放入渣盘中，不要堆在桌上或扔在地上;

　　(10)不用同一块食物咬后在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁浇在食物上食用;

　　(11)洗指碗洗手时只将手指沾洗即可;

　　(12)勿在打开餐巾纸包装时拍得噼啪作响。

中餐商务接待礼仪 篇2

　　热炒——视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。

　　大菜——(不是必须的)指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。

　　甜菜——包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等

　　点心——一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。

　　水果——爽口，消腻

　　此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。

　　较浓的汤菜，应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。

　　至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。

　　酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同：

　　大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒，四成大菜。

　　家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。