大学生烘焙店创业计划(精选3篇)

大学生烘焙店创业计划（精选3篇）

大学生烘焙店创业计划 篇1

　　一、市场分析

　　新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些?

　　在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家大学生蛋糕店创业计划书模板大学生蛋糕店创业计划书模板。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。

　　二、设备投资

　　模拟方案以10平方米左右的小店为例，启动资产大约需9.5万元。

　　1、房租5000元(娱乐酒吧创业计划书范文)

　　2、门面装修约20__元(包括店面装修和灯箱)

　　3、货架和卖台投入约1500元

　　4、员工(2名)统一服装需500元

　　5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

　　三、首期进货款

　　1、面粉、奶油等原材料，约6000元。

　　2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。

　　四、绩效益估算

　　1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元

　　2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元大学生蛋糕店创业计划书模板工作计划。

　　3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20__元。

　　4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

　　5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

　　装修风格：

　　A、连锁店的名字为：橙，黄，绿，青，蓝，紫等，用水钻打造梦幻的感觉，水钻给人静心，典雅，精致的感觉，利于吃糕点时的小憩，享受内心的恬淡，以及梦幻般的美好，不同颜色为主色的店，给人的感觉不同，这样有利于将“蛋糕”做大!

　　B、欧式风格，典雅，绅士的环境，特别上海是个有文化修养较高的城市，欧化的生活也逐渐被人所接受!比较小资情调~

　　C、拓谷一样的感觉，让人忽然从上海的小资情调转移到谷地一样的好地方，清晰，自然，给人一种洒脱!装修材料多用天然的石头和特殊自然造型的东西，因为买的是自然加稍微人工的造型，所以成本比较高。

　　装修费用相对较低的方案：

　　像普通的店面一样，设零售区和蛋糕工作间，另外设几个吊篮和各式的桌椅，shopping累了的时候可以小憩一会，因为本店销售奶茶和冰淇淋。

大学生烘焙店创业计划 篇2

　　一、项目介绍

　　西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。

　　我们店名为“甜滋滋”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。

　　二、行业分析

　　目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。

　　产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。

　　三、产品/服务介绍

　　本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。

　　本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。

　　本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。

　　四、店面选址

　　人流量，人流量，还是人流量!

　　西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。

　　五、装修与设备购买

　　店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。

　　设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。

　　西点类设备

　　1、电烤炉(操作简单，预热快，成本低);

　　2、搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团);

　　3、裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形);

　　4、模具(不锈钢，圆形，方形等);

　　5、案台;

　　6、刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀;

　　7、辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸;

　　8、展示柜。

　　奶茶类设备

　　1、封口机;

　　2、封口膜;

　　3、冰柜;

　　4、杯子;

　　5、吸管;

　　6、搅拌机;

　　7、饮水机;

　　8、容器。

　　六、人力资源规划

　　采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存;

　　西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品;

　　奶茶师：制作奶茶并推新品;

　　收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度;

　　每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。

　　七、本店主营产品

　　营业时间(10：00~18：00)，可根据季节调整。

　　本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。

　　本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞;本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶未来可增加甜品，咖啡。

　　八、营销策略

　　(一)广告投入

　　1、设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。

　　2、工作人员穿着印有本店Logo的工作服。

　　3、使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。

　　4、后期可考虑电视、网络等投入专业广告。

　　(二)促销计划

　　1、办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。

　　2、各种节日推出节日特别产品及活动。

　　3、店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。

　　4、试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。

　　(三)队伍管理

　　店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。

　　良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。

　　九、财务需求与运用

　　前期投资预算：__。

　　运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。

　　十、风险与风险管理

　　招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。

　　为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。

　　随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。

　　十一、中期和长期规划

　　若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。

　　若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。

大学生烘焙店创业计划 篇3

　　一、项目介绍

　　我们计划从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。

　　二、主要产品

　　经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。

　　三、产品服务打造

　　(一)产品特征

　　产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。

　　本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。

　　(二)产品竞争力

　　1、产品追求健康与创新。

　　2、店面设饮品茶座区域(根据店面大小)，现场加工制作，这会吸引到不少消费者。

　　(三)服务计划

　　1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事。

　　2、重视消费者，使消费者成为回头客。

　　3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。

　　(四)附加产品

　　在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。

　　四、店面选址

　　人流量，人流量，还是人流量!

　　西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。

　　五、创业目标、战略

　　(一)目标

　　第一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟。

　　第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费。

　　(二)优劣分析

　　优势分析

　　1、我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新。

　　2、本店内销售及外卖服务能吸引更多消费者。

　　劣势分析

　　1、新店开业消费者对我们的基本情况口味等了解不多，影响销售额。

　　2、产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易接受。

　　3、由于用的原料好，成本也相应提高。

　　机会分析

　　1、市场未饱和存在较大的利润空间及数目庞大的西点消费群，市场前景广泛。

　　2、良好的口味、认真的服务态度、专业的操作水平能树立较好的口碑。

　　3、产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

　　威胁分析

　　1、竞争对手有固定的消费群，且绝对不会甘心西点市场份额减少，一定会采取相应措施。

　　2、西点属于高脂肪、热量食品，会使部分消费者忍痛割爱。

　　活动策划

　　1、定期推出体验活动或消费者DIY活动。

　　2、海报宣传。

　　3、通过网络宣传，建立自己的公众号，有自己的一套网络联系与宣传方式。

　　4、人际宣传，可以让朋友帮忙宣传，口碑宣传很多时候比其他宣传方式更让人信任。

　　营销策略

　　(一)产品策略

　　1、根据不同消费者推出不同产品。

　　2、注重产品包装。

　　3、对于有消费欲望，但不愿意自己上门的消费者提供上门服务。

　　4、加盟美团等软件。

　　5、利用现在很流行的网络销售模式进行网络销售。

　　(二)价格策略

　　1、针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格。

　　2、较之竞争者，制定相对低廉的价格。

　　(三)促销策略

　　1、定期举行产品促销活动。

　　2、在店内增设意见簿，有意见或建议可以直接提出或书写。

　　3、会员制度。

　　财务分析

　　(一)资金需求

　　首先，项目需要营业执照。店面选择租房方式，再是基本设施购买，材料采购。需要努力寻找物美价廉的货源。

　　(二)装修与设备购买

　　店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。

　　设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。

　　西点类设备

　　1.电烤炉(操作简单，预热快，成本低);

　　2.搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团);

　　3.裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形);

　　4.模具(不锈钢，圆形，方形等);

　　5.案台;

　　6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀;

　　7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。

　　8.展示柜。